失业后开售摊起煎饼,“摊”出两家店

煎饼是众多小吃中最有名的的小吃之一,它因做法多样,口感酥脆而闻名,在河津市中心区好又多购物广场就有这样一位80后煎饼店主。

失业后创业,他摊起煎饼,“摊”出两家店

毕业后,李国成为了杜家沟煤业调度室的一名技术员。虽说创业的念头从未断过,但由于工作稳定、生活压力小,创业仍旧只是李国心中的一个梦。

2014年10月,受严峻的煤炭行业形势影响,杜家沟煤业开始轮休放假。必须要干点啥儿赚钱养家。

目光聚焦于特色小吃,李国走了出去。河北、河南、北京、西安,这是李国用了20多天考察创业项目的足迹。

在北京考察时,李国无意间发现了煎饼。煎饼属于中国传统美食,在快餐时代依然经久不衰,加之自己所在地区都是流动式煎饼摊,没有一家特色煎饼店,这恰好是最佳的创业项目。

失业后创业,他摊起煎饼,“摊”出两家店

李国经过刷信用卡、向朋友借款等方式,筹措到了第一笔5万元的创业资金。他再次来到北京,用了一周时间在美妙食刻煎饼总店系统学习了相关流程和技术。

为做好煎饼,他和妻子在家反复练习。摊煎饼最难的是要把面皮摊得既薄又圆,仅仅是练习摊面皮,小两口每天就得摊饼近300张。

在练习技术的过程中,李国对调酱、拌面、佐料等环节技术进行了创新改进,在保证干净、营养、实惠、方便的宗旨上,形成了专属的煎饼技艺。

在准备开店时,市中心新生商场一个3平方米多的小窗口铺面,租金一年就一万五。慎重考虑后,李国依然选择在繁华地段开店,咬牙租了下来。

2015年元旦前夕,李国的煎饼食刻在亲朋好友的见证下顺利开业。刚起步时,恰逢过节,顾客多得排起长队,李国总是忙到晚上10点多才能收摊。

2016年,李国又在好又多购物广场开了一家分店,继续扩大市场范围和推广品牌。

经过开业初期的红火后,随着炎炎夏季的到来,大家不爱吃热乎的煎饼了,李国迎来了小店的第一个淡季。

失业后创业,他摊起煎饼,“摊”出两家店

小店推广了一系列促销活动,加之煎饼、豆浆、酸梅汤的配套销售,不到一个月时间,店里的生意又慢慢好转了。

如今,李国除了自己的两个小店,还分别在运城、临汾、万荣、芮城有了区域加盟商。

李国通过自己的不断努力,把自己的煎饼店越开越好,自己重新拥有了一份事业。

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